با خبر باش

این احتمالا یکی از بحث های داغ ترین جنبه های تغذیه است. استفاده از مکمل ها هم موافقان و هم مخالفانی دارد که بسیاری از آنها در زمینه پزشکی فعالیت می کنند. تغذیه به این صورت تعریف می شود: چیزی که مکمل تغذیه خوب باشد و جایگزین آن نشود. اگر غذاهای متنوعی مصرف می کنید که حاوی مقادیر کافی از تمام مواد مغذی هستند، نیازی به مصرف مکمل ها نیست. با این حال، بسیاری از افراد جامعه به درستی غذا نمی خورند، بنابراین مصرف مکمل ها ممکن است بهترین گزینه باشد.

بسیاری از ورزش ها برای جوانان مفید است. این گروه از افراد شامل دانش آموزانی هستند که احتمالاً از غذاهای خانگی اجتناب می کنند. اما به تدریج آنها شروع به تکیه بر غذای آماده، راحت و سریع به عنوان تنها منبع انرژی خود می کنند. مطالعه‌ای در سال 1985 روی دانش‌آموزان ورزشکار، به‌ویژه در میان دختران نوجوان، زنگ خطر را برانگیخت. اکثر افراد این گروه در طول هفته سبزیجات تازه نمی خورند، اما در عوض هوس ساندویچ های شکلات و ماهی تن دارند. واضح است که این گروه در معرض خطر نداشتن غذای کافی برای رفع نیازهای خود هستند.

خواندن لیستی از مواد تشکیل دهنده که بسیاری از شرکت های مراقبت های بهداشتی ارائه می کنند می تواند غافلگیر کننده باشد. اگر مردم تمام محصولات را در مقادیر توصیه شده مصرف کنند، باید بخش زیادی از روز را صرف خوردن این قرص های محبوب کنند.

این محصول گسترده به ترتیب حروف الفبا از آلفا آلفا شروع می شود و تا حرف z (روی) ادامه می یابد. بنابراین، آنچه برای شرکت های مواد غذایی بهداشتی اشتباه است، تشویق مردم به استفاده دائمی از همه محصولات است. اکثر مردم در تجارت و تجارت کاملاً قانونی و اخلاقی هستند، اما خواسته های مشتریان نیز باید در نظر گرفته شود.

- منشا و منشا مکمل های غذایی (و همچنین تجارت مواد غذایی بهداشتی) به یک قرن پیش برمی گردد و به احتمال زیاد آتاران ها (گیاهان دارویی) را تأسیس می کند. واضح است که فرمول بسیاری از این ترکیبات مشخص نشده است و یکی از اسرار داروسازان قدیم است. اکثر آنها فرمول شناخته شده ای دارند که امتحان خود را پس داده و با محبوبیتی از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است.

- من شدیداً به استفاده از مکمل های غذایی اعتقاد دارم اما باید در زمان های خاصی مصرف شوند. اول اینکه مکمل ها نباید جایگزین یک رژیم غذایی متنوع و سالم شوند. ما معتقدیم که مکمل ها باید زمانی استفاده شوند که غذاها قادر به تامین مواد مغذی ضروری نیستند. نکته دیگر این است که مکمل های غذایی موجود از فردی به فرد دیگر و از ورزشی به ورزشی دیگر متفاوت است. لازم است ورزشکاران به نیازهای خود توجه کنند و به این موضوع توجه کنند که آیا رژیم غذایی آنها پاسخگوی نیاز آنهاست یا خیر و سپس به میزان مناسب از مکمل ها استفاده کنند. هنگام آزمایش میزان مواد مغذی غذا باید روش های تهیه غذا مانند سرخ کردن، انجماد، پختن و فرآیند تولید را در نظر گرفت، زیرا مقدار به دست آمده با نوع خام آن یکی نیست.

تقریباً مطمئن است که افزودن 3 ماده مغذی اصلی به عنوان مکمل به غذاها غیر ضروری است، زیرا تقریباً همه غذاها حاوی این 3 نوع ماده مغذی به مقدار کافی هستند. در ورزش های مبتنی بر قدرت، من از مصرف اسیدهای آمینه به شکل خالص حمایت می کنم. علاوه بر این، مصرف ویتامین ها، مواد معدنی و برخی ریزمغذی ها ممکن است برای برخی افراد ضروری باشد.
برای خرید پودر گلوتامین یونیورسال نوتریشن کلیک کنید.

ویتامین های A

این ویتامین محلول در چربی است که نیازی به مکمل ندارد مگر اینکه رژیم غذایی حاوی لبنیات، ماهی و تخم مرغ باشد.

ویتامین B

این گروه جزو مکمل های غذایی ارزشمند است زیرا مجموعه بسیار بزرگی از اقدامات حیاتی مهم را برای ورزشکاران ایجاد می کند. از آنجایی که این ویتامین محلول در آب است، هیچ ترسی از مسمومیت آن وجود ندارد، زیرا مقدار اضافی آن به راحتی از طریق ادرار دفع می شود. آرد تصفیه شده برای پخت نان ترکیبی مناسب برای این مکمل است. این ویتامین ها در گوشت قرمز به ویژه جگر و قلب نیز وجود دارد.

ویتامین C

این ویتامین را ضعیف ترین و ضعیف ترین ویتامین می دانند. بخشی یا تمام آن به دلیل ذخیره سازی از بین می رود. کنسرو کردن یا پختن هر نوع غذایی این ویتامین به مقدار زیاد مورد نیاز است و عمر کوتاهی دارد زیرا یک ویتامین محلول در آب است. افرادی که میوه و سبزیجات مصرف نمی کنند، قطعاً دچار کمبود این ویتامین خواهند شد. من همیشه این ویتامین را به ورزشکارانی که احساس ضعف و خستگی می کنند توصیه می کنم. مصرف روزانه یک گرم مکمل ویتامین C باعث می شود که فرد دچار کمبود این ویتامین مهم نشود.

ویتامین D

این ویتامین توسط پوست از نور خورشید تولید می شود، اگرچه شکل این ویتامین در روغن کبد ماهی و تخم مرغ یافت می شود. من معتقدم که وقتی این ویتامین به اندازه کافی مصرف نشود، فرد خود را در معرض طیف وسیعی از امواج نور قرار می دهد. (یعنی تشعشع مشابه نور خورشید).

دکتر دیمین داونینگ از کلینیک تغذیه یورک این درخواست را در کتاب خود مطرح کرد

بگذارید نوری وجود داشته باشد که بر مزایای نور درمانی با طیف کامل تأکید کند. اساساً این ماده در درمان استرس ناشی از بیماری استفاده می شود، اما همچنین ادعا می شود که مصرف اکسیژن را افزایش می دهد، دسترسی گلیکوژن به بافت ها را افزایش می دهد و سطح تستوسترون را بالای 20? افزایش می دهد. این تحقیق بسیار جالب است و می تواند پاسخی به قدرت ورزشکاران برای مصرف کنندگان استروئید آنابولیک باشد. نور طیف کامل با آفتاب گرفتن یکسان نیست، زیرا این شرایط فقط طیف باریکی از نور ساطع می کند که می تواند اثرات مضری داشته باشد.

ویتامین E

این ویتامین برای ورزشکاران بسیار مهم است و کسانی که جوانه گندم، روغن نباتی، نان سبوس دار و تخم مرغ در رژیم غذایی خود ندارند باید از این مکمل استفاده کنند. این ویتامین محلول در چربی است و می تواند در مقادیر زیاد باعث مسمومیت شود.

اسیدهای چرب غیراشباع ضروری (PUFA)

وجود این چربی ها در رژیم غذایی مهم است زیرا سلول ها را سالم نگه می دارند و به تولید پروستاگلاندین ها کمک می کنند، پروستاگلاندین ها اثرات و اهداف زیادی بر عملکرد بدن دارند. این روغن ها در بسیاری از روغن ها یافت می شوند. ورزشکاران به ویژه ورزشکاران استقامتی که سعی در حذف بسیاری از انواع چربی از رژیم غذایی خود دارند، باید از این محصولات به عنوان مکمل استفاده کنند. به گروهی که همیشه در این گروه قرار می گیرند لستین می گویند. در فصل اول به اعمال این ماده در بدن اشاره کردم. در برخی ورزش ها و تحت شرایط خاص، مکمل لستین می تواند عملکرد را افزایش دهد.

مواد محلول (مواد معدنی)

کلسیم

کلسیم برای ورزشکاران مهم است، به ویژه برای زنانی که ممکن است در زمان های خاصی از زندگی خود مقادیر زیادی از این فلز را از دست بدهند. مقدار توصیه شده روزانه آن یک گرم است. افرادی که رژیم غذایی روزانه آنها حاوی لبنیات نیست باید از این مکمل استفاده کنند.

علاوه بر این

کروم یکی دیگر از مواد معدنی ضروری برای ورزشکاران است زیرا به دلیل ارتباط با کبد و تبدیل چربی ها به انرژی، تأثیرات مهمی بر رشد و سطح انرژی دارد. کروم برای سیستم ایمنی بدن نیز موثر است. مقدار توصیه شده روزانه باید حدود 200 میکروگرم باشد. برای تهیه این مکمل بهتر است از مخمر آبجو استفاده شود (این مخمرها علاوه بر تامین کروم لازم، مقدار زیادی ویتامین B نیز تولید می کنند).

ید

ید برای سلامت قلب و همچنین برای جذب مناسب پروتئین ضروری است، بنابراین ورزشکار نباید کمبود این ماده را در بدن تجربه کند. دوز توصیه شده روزانه حدود 500 میکروگرم است و توصیه می کنم برای تهیه این مکمل از کتانجک استفاده کنند.

هستند

این ماده معدنی برای بدن مهم است و ممکن است ورزشکاران به ویژه ورزشکاران زن و کسانی که در مسابقات استقامتی شرکت می کنند به آن نیاز داشته باشند. آهن در جگر و برخی سبزیجات سبز رنگ یافت می شود، اما باید توجه داشت که آهن گیاهی به میزان ضعیفی توسط بدن جذب می شود. همانطور که قبلا ذکر شد، آهن اضافی می تواند بر ویسکوزیته خون تاثیر بگذارد. تجویز مکمل های آهن ممکن است مفید باشد. اگر این کار با آزمایش خون منظم همراه شود، فواید زیادی خواهد داشت.

منیزیم

منیزیم به عنوان یک کوآنزیم در تولید ATP نقش دارد، بنابراین ورزشکاران به منبع خوبی از این ماده معدنی نیاز دارند. میزان مصرف روزانه توصیه شده برای انسان 1000 میلی گرم است. این ماده معدنی در سبزیجات سبز تیره یافت می شود، بنابراین کسانی که از این مواد اجتناب می کنند باید مکمل های منیزیم مصرف کنند.

منگنز

منگنز به تأثیر انرژی، رشد و کارایی عضلات کمک می کند. علاوه بر این، این ماده بر سطح ویتامین C در بدن تأثیر می گذارد. این ماده معدنی در چندین غذا به خصوص آجیل یافت می شود. اگرچه افزودنی ارزشمند به محصولات مولتی مینرال است.

سلنیوم

سلنیوم برای کار در اوج عملکرد ضروری است. تعیین مقدار آن در بسیاری از منابع طبیعی دشوار است. بنابراین، مکمل چند معدنی آن نیازها را برآورده می کند.

روی

روی در بسیاری از غذاها یافت می شود. بنابراین، برای تهیه مقدار کافی از آن نباید مشکلی وجود داشته باشد. اما، بسیاری از عادات غذایی ما، مانند نوشیدن چای و قهوه، فراهمی زیستی آن را کاهش می دهد. از آنجایی که این ماده معدنی نقش مهمی در تولید هورمون‌ها به‌ویژه هورمون‌های جنسی دارد، لازم است ورزشکارانی که از قلب، کبد و کله پاچه دوری می‌کنند یا چای و قهوه زیاد می‌نوشند، به عنوان مکمل مصرف کنند. علاوه بر این، به خانم هایی که از قرص های ضد بارداری استفاده می کنند باید توصیه شود که از این مکمل استفاده کنند.

بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی به صورت مولتی ویتامین و مولتی مینرال در دسترس هستند. زمانی که فرد تمایلی به مصرف زیاد قرص ندارد، بهترین راه این است که آنها را با هم به صورت مولتی ویتامین یا مولتی مینرال مصرف کند. اما مقدار موجود در بسیاری از اشکال ممکن است برای درمان خاص کافی نباشد. در چنین مواقعی فرد باید از مکمل های به راحتی در دسترس استفاده کند.

یک موقعیت مهم و قابل توجه! یک "سرمایه گذاری بسیار کوچک" در یک مکمل مولتی ویتامین یا مولتی مینرال می تواند به یک بیمه نامه بسیار ارزان تبدیل شود.

در مورد مکمل ها، بین متخصصان تغذیه در مورد استفاده از اسیدهای آمینه به عنوان مکمل اتفاق نظر وجود ندارد. عملکرد اسیدهای آمینه در بدن پیچیده است و درک ما دائما در حال تغییر است. آمینو اسید درمانی یا درمان اسید آمینه توسط بسیاری از ورزشکاران برتر دنیا ترجیح داده می شود. همچنین تحقیقات ارزشمندی وجود دارد که مصرف آرژنین و اورنیتین را توصیه می کند. من قطعا این دو اسید آمینه را توصیه می کنم. اگرچه مکمل های اسید آمینه رایگان باید با احتیاط مصرف شوند.